湖北大米發糕做法和配方 湖北大米發糕的做法步驟
1、食材:大米,米漿,白糖,酵母。
2、大米洗淨浸泡一宿。
3、將大米放入食品加工機中,加少量水打磨成米漿。
4、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子。
5、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
6、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入温暖處發酵。
7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裏,攪拌均勻,再次發酵。
8、最後把發酵好的米漿盛入模具裏,上鍋大火蒸15分鐘即可。
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