醃雞肉正確方法 怎樣醃雞肉
經驗1.11W
1、用料:雞整隻、花椒適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量。
2、將拔好毛的整隻雞清洗乾淨,將內臟部分放置一旁,在雞屁股附近切開一個口,清洗乾淨雞內部;
3、將整隻雞和內臟(已整理乾淨)瀝一下水,放置在一個乾淨無水的盤子裏;倒入適量的花椒、耗油、鹽(可放多一點)、料酒後,攪拌均勻這些配料後;
4、開始將配料塗抹在雞身上各處,像按摩一樣,倒入一部分的配料入雞身裏面,內臟部分也塗抹,塗抹按摩有5分鐘左右即可放置在一旁,待20~30分鐘左右之後放入蒸煮更入味。
標籤:雞肉
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