四季豆炒蝦的做法 四季豆炒蝦的烹飪方法
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1、材料:蒜頭3顆,切成蒜蓉,四季豆除去頭尾,摘成2段,蝦去殼(但留尾)8只(中)或12只(細),鹽、麻油、蒜粉少許,油適量。
2、蝦去腸,洗淨抹乾,用少許鹽、蒜粉、麻油醃15分鐘。
3、四季豆煮3-5分鐘,瀝乾水。快火下油起鍋,爆香蒜蓉,加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒,加水60毫升煮一煮。
4、最後用1湯匙生粉,1/2茶匙雞粉,加2湯匙水炒勻,勾芡即成。
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