肉丸湯怎麼做更嫩更鮮 肉丸子湯怎麼做又滑又嫩
1、準備材料:豬肉一塊,香葱2根、香菇2朵、姜2片,將這些都洗乾淨,首先將香葱、香菇、姜切碎,等會用。
2、將洗淨的豬肉先切成丁狀然後再剁碎,之後加入已經切碎的香葱、香菇、姜在一起再剁兩三分鐘,香葱、香菇、姜和豬肉末融入一起了再放適量的鹽、澱粉再攪拌均勻。
3、豬肉餡料攪拌均勻後,開始做丸子了,抓取雞蛋黃大小的肉餡團成小丸子,將所有的肉餡全部都團成丸子後放在砧板上,等會用。
4、將洗乾淨的鍋里加入適量的清水,放入燃氣灶上開大火將水燒開,如果有現成的熱水,可以往鍋里加入適量的熱水,這樣可以節省一點時間。
5、在等鍋中水開的過程時可以摘青菜,將摘乾淨的青菜放在盛水的盆中浸泡一會,然後再將青菜用清水清洗乾淨。
6、鍋裏的水開後,將團好的丸子依次下入鍋中,已經下入丸子的鍋中水開後然後轉小火,煮個五分鐘之後將洗淨的青菜放進去再開中火煮個三四分鐘,最後加入適量的蠔油、鹽、調味下就可以吃了。
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