魚丸怎麼做又滑又好吃 怎樣做魚丸才能又嫩又滑
1、食材:魚肉一斤、葱絲適量、薑絲適量、玉米澱粉一小碗、鹽適量、葱花 適量、紫菜適量;
2、碗裏放入葱絲,薑絲,加一勺鹽抓出汁水,這樣能很快得到去腥的葱姜水。
3、魚肉切塊,放到打碎機中,加一個蛋清,讓魚丸嫩滑,加一勺鹽,讓魚丸上勁,分多次加入葱姜水,打碎機多打幾次,這樣打出來的魚泥更細膩。
4、打好的魚泥加入50個土豆澱粉,一個方向使勁攪拌,攪拌上勁,這樣做出來的魚丸能Q彈。
5、做好的魚丸冷水下鍋,小火煮,不要沸騰,煮到魚丸發白飄起,嫩滑Q彈的魚丸就做好了!
6、根據個人口味出鍋的時候可以撒適量葱花,紫菜,味道更鮮美!
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