孕婦晚餐家常食譜大全 家常晚餐孕婦食譜
1、翡翠豆腐
(1)原料:豆腐250克,萵苣250克,生薑15克,味精1克,精鹽5克
(2)萵苣洗淨後,切4釐米長片,生薑切絲,豆腐切1釐米厚塊;
(3)油熱後,放姜爆炒出香味後,加半碗水即放萵苣,立刻加蓋2分鐘後打開,再放入豆腐加味精和精鹽,然後輕輕翻炒幾下即可。
2、番茄炒豬肝
(1)準備配料:豬肝八兩、番茄兩隻,佐料:鹽、味精、糖、生粉、花雕。
(2)豬肝切斜刀3釐米寬4釐米長不規則四邊形,放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一釐米見方的立方體備用。
(3)起油鍋,開小火,倒油等油熱的當口,在醃好的豬肝片上捏一些生粉,滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
(4)油鍋不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估計已盡大半時,伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後,立刻倒入醬油着色,水少許,大火燒至滾,立刻換小火加糖、味精盛盤。
3、東坡茄子
(1)準備主料:嫩茄子500克,豬肉餡100克。配料:濕澱粉10克,色拉油750克。調料:白糖50克,碘鹽5克,味精4克,醬油15克,料酒5克,葱薑末各5克,湯100克。
(2)茄子去蒂洗淨去皮,切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀,深度為2釐米。
(3)炒勺放油,燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油,擺入大碗內。
(4)勺內留少許底油,燒熱放入豬肉餡炒變色,加葱、薑末稍炒,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內,上屜蒸10分鐘。
(5)把湯瀝勺內,茄塊扣入盤中,再把原汁用濕澱粉勾芡,淋明油,燒在茄塊上即好。
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