清水丸子家常的做法
清水丸子是一道家常菜,口感鮮嫩,香氣四溢,受到許多人的喜愛。製作清水丸子的做法相對簡單,下面我將詳細介紹一下。
材料準備:
1. 豬肉末:300克
2. 牛肉末:200克
3. 鮮香菇:適量
4. 豆腐:半塊
5. 青葱:適量
6. 生薑:適量
7. 鹽:適量
8. 白胡椒粉:適量
9. 料酒:適量
10. 澱粉:適量
11. 高湯或清水:適量
步驟:
1. 將豬肉末和牛肉末放入一個容器中,加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和澱粉,用筷子攪拌均勻使肉質鬆散。
2. 香菇切碎,加入豬肉末和牛肉末中。
3. 豆腐切成小塊,用勺子壓成豆腐糊。
4. 將豆腐糊加入肉末中,再加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻。
5. 攪拌均勻後,用力拍打幾分鐘,使肉質更加細膩。
6. 將拍打好的肉末搓成小丸子放在盤子裏備用。
7. 鍋中加入高湯或清水,放入切好的薑片和青葱。
8. 將鍋中的水燒開後,將丸子逐個放入鍋中,等水再次燒開後,轉小火慢慢煮熟。
9. 待丸子煮熟後,再煮個3-5分鐘,讓丸子更加鮮嫩。
10. 煮好的丸子撈出瀝乾水分,將煮丸子的高湯或清水倒入鍋中加熱。
11. 調湯:調入適量的鹽、味精和料酒,再加入適量的澱粉勾芡,使湯汁濃稠。
12. 鍋中加熱的湯汁倒入丸子上即可。
以上就是製作清水丸子的簡單步驟,可以根據個人口味,添加一些其他的調料和配菜來提升味道。例如,可以加入蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜增加口感和營養。清水丸子不僅可以作為主菜搭配米飯或麪條食用,還可以做成湯,加入一些豆腐、海帶等海鮮食材,製作成美味可口的湯品。無論是宴客還是家庭聚餐,清水丸子都是一道非常受歡迎的菜餚,簡單易學,大家可以嘗試一下。
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