油糖糕做法技巧 油糖糕怎麼做好吃
1、準備300克麪粉,大約350毫升的開水,30克白糖麪粉。
2、燙麪燙熟之後,放涼。
3、準備糖餡,白糖裏面加一些麪粉,可以防止燙嘴和流糖,加一把黑芝麻增香。
4、放涼之後再加少許的食用油,和成麪糰,加了油和麪的時候不沾手,而且和的麪糰也是非常柔軟。
5、整理成長筒裝,下劑子,劑子的大小按照自己的喜好來,喜歡吃大一些的就下的面劑大點,喜歡吃小一些的就下小的面劑。
6、面劑子不用擀,直接用手按扁,然後按成中間厚四周薄的餅皮。
7、中間包入適量的糖餡,收口的時候要把口收緊,不然炸的時候會流糖。
8、收緊口之後按扁,這樣一個糖糕的胚子就做出來了。
9、鍋內油温有五成熱的時候下入胚子,下入之後要翻個面,防止糖糕粘連在一起;拿一個乾淨乾燥的筷子放進油鍋裏,筷子上有小氣泡的時候油温就差不多了。
10、等炸制底面定型後就翻面,一直炸制兩面金黃浮起,炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小,火候大容易外熟裏不熟,火太小炸出來的糖糕會比較硬。
11、這樣我們的炸糖糕就做好了。
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