蠔油牛肉燴飯怎麼做 蠔油牛肉燴飯的製作方法
1、原料:牛肉薄片150公克、秋葵5條、熱白飯1碗、葱1根、辣椒1/2個。
2、調料:沙拉油1/2大匙、蠔油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙) 、醬油1/2大匙。
3、將秋葵切斜片、葱切段、辣椒切絲備用。
4、將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後,起油鍋,倒入醃好的牛肉,迅速翻動,炒至半熟起鍋備用。
5、另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油,放入葱段、辣椒絲爆香,依序放入秋葵、蠔油、水略為翻炒後,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
6、最後將太白粉水拌勻,慢慢倒入鍋中,用鍋鏟拌動約10秒鐘,芶芡成濃稠狀即可起鍋。
7、將白飯盛在餐盤上,淋上蠔油牛肉燴汁即可食用。
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