酸菜炒鮮筍做法竅門 酸菜炒鮮筍怎麼做
1、準備新鮮竹筍500克,酸菜200克,辣椒100克,食鹽適量,大蒜4粒。
2、首先將竹筍洗乾淨切片,放入容器內,加入清水泡會兒備用。
3、酸菜,展開葉子等部位,清洗乾淨,避免殘留其他不乾淨的東西,洗好後剪小切備用。
4、辣椒,根據個人喜好,加入適當的辣椒,洗乾淨剪片備用。用鍋燒開水,將竹筍煮10分鐘。
5、開水倒水,加入清水淨泡10分鐘。
6、清水泡過後,將竹筍放入菜籃子。
7、洗淨炒鍋,油温到40℃左右,倒入辣椒、大蒜,炒出香味後將前面備好的酸菜、竹筍一同倒入鍋內進行翻炒,10分鐘左右即可出鍋。
8、新鮮竹筍炒酸菜出鍋了,喜歡吃竹筍的人都知道,竹筍的鮮味很重要,這種做法過程保留着竹筍的鮮味。
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