鷹爪蝦怎麼做好吃

鷹爪蝦是一種非常美味的海鮮，下面是一種簡單又好吃的鷹爪蝦做法：

材料：
- 鷹爪蝦：500克
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 幹辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉: 適量
- 澱粉：適量
- 葱段：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將鷹爪蝦洗淨，剪掉鬚根部分，用刀背將鷹爪蝦敲打散開備用。
2. 生薑切絲，蒜瓣切末，幹辣椒切段備用。
3. 在鷹爪蝦中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉和生抽，醃製15分鐘左右。
4. 將醃製好的鷹爪蝦均勻地裹上澱粉。
5. 鍋中燒熱適量的食用油，放入鷹爪蝦煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。
6. 鍋中留少量底油，加入生薑絲、蒜末和幹辣椒炒香。
7. 倒入炒好的鷹爪蝦，翻炒均勻。
8. 加入適量水，大火煮開後轉小火燉煮5分鐘左右，直到鷹爪蝦熟透。
9. 加入葱段和花椒粉翻炒均勻即可裝盤。

這樣做出來的鷹爪蝦口感鮮嫩、香辣可口，十分誘人。可以搭配米飯或者啤酒享用。