水晶包子皮的做法
水晶包子皮是一種口感軟滑、透明亮麗的包子皮,因為其獨特的質感和美觀的外觀,廣受人們喜愛。水晶包子皮的製作過程雖然稍微複雜,但只要掌握了正確的方法,就能夠製作出美味可口的水晶包子。下面就是製作水晶包子皮的一種常見做法。
材料:
- 高筋麪粉 200克
- 白油 20克
- 温水 100克
- 酵母 3克
- 細砂糖 15克
- 蘇打粉 2克
步驟:
1.首先,將酵母和細砂糖加入温水中,攪拌均勻,融化糖和酵母激活酵母。放置10分鐘,待酵母溶解。
2.隨後,在一個容器中加入高筋麪粉,然後將溶解的酵母水倒入麪粉中。用筷子攪拌均勻,攪拌時要從外往內攪拌,攪拌至麪粉成團。
3.將麪糰放在案板上,揉至麪糰表面光滑,具有一定的彈性。
4.然後將麪糰蓋上蓋子或濕布,放置在温暖的地方發酵1小時,發酵至麪糰膨脹至原來的2倍大小。
5.取出發酵好的麪糰,將其繼續揉搓平滑。
6.將揉好的麪糰分割成小塊,每個小塊約20克。然後將每個小塊擀成薄片,約2-3毫米厚。
7.在薄片中間塗抹一層白油,然後將兩邊對摺,再次在中間塗抹一層白油。將兩邊再次對摺,再次塗抹白油,重複摺疊塗抹白油的過程3-4次。
8.接下來,將摺疊好的麪糰鬆弛片切成小塊,每塊約10克左右。將小塊再次擀成薄片,擀成透明薄皮。
9.將包子餡放在薄皮中間,然後將皮包裹成包子的形狀。
10.將包子放在蒸鍋裏,開大火蒸8-10分鐘,即可。
以上就是製作水晶包子皮的方法。製作水晶包子皮需要注意掌握好麪糰的揉捏及發酵時間,這樣才能製作出富有彈性和透明的包子皮。另外,在塗抹白油和摺疊過程中,要儘量均勻塗抹,方才能製作出更加薄而透明的包子皮。掌握了這個製作方法,相信可以輕鬆製作出美味可口的水晶包子。
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