嫩豆腐怎麼做好吃又簡單 嫩豆腐如何做好吃又簡單
1、食材:嫩豆腐2塊、豬肉100克、辣椒1個、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、姜1小塊、香菜1棵、醬油3勺、料酒1勺、豆醬1勺、油4勺。
2、豬肉去皮,洗淨後,剁成肉末,用醬油、料酒、生粉醃製10分鐘。
3、先葱的葱葉和葱白分開切,切成小段,分開裝,葱葉留到後面用。姜、蒜去皮後洗淨,姜切成小條;蒜切成蒜末。
4、香菜去掉頭部,洗淨後,切成段。
5、辣椒洗淨後,去籽,切成小塊;香菇去根部底部後洗淨,切成小塊。6、大火將鍋內的水分燒乾,倒入4勺油,然後倒入豆醬、蒜末,炒香。
7、然後倒入豬肉和辣椒,翻炒1分鐘。
8、再倒入姜、葱(葱白)、香菇在翻炒1分鐘。
9、在碗裏裝1/2碗清水,倒入1小勺生粉,攪拌均與後,倒入鍋內,煮開後即可關火。
10、將豆腐放入碟子中,壓碎,倒入1/3碗清水,攪拌均勻後,將豆腐平鋪在碟中。
11、將剛剛炒好的肉醬平鋪在豆腐上面。
12、在鍋裏裝適量的水,將豆腐放入鍋中,大火蒸8分鐘。
13、倒入香菜、葱葉,再蒸2分鐘即可出鍋食用。
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