怎樣煮花生米最好吃 煮花生米方法
一種是帶皮煮,一種是不帶皮煮的。
1、帶皮煮的花生一般是紅皮;去皮煮的,花生一般是白皮花生。帶皮煮的花生一般都是會做成五香醬的入味。前面小編已經説過了,一定要用水侵泡透花生,大約浸泡20分鐘到半個小時左右。侵泡透花生以後一定要反覆的洗掉花生裏面的泥沙,然後涼水入鍋。
2、然後往鍋裏放上薑片、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香、生抽、鹽然後把水煮沸。水煮開了以後再轉小火,再用小火燜20分鐘左右。水煮花生最關鍵的就是,在關火以後不要再動它了,這樣能夠入味,一直到了涼透以後再再把它撈出來,放到冰箱裏面冷藏上十個小時以上。因為這樣做出來的水煮花生吃起來才會有滋有味,各種調料的味道才能夠完全的浸入到花生的肉裏面。
3、去皮煮白花生的時候,一般是不需要放上醬油的,去皮煮花生的方法要簡單一些。只要放上八角、葱姜、鹽就可以了。等到水燒開了以後,再轉小火,用小火燜上半個小時到45分鐘左右的時間就可以。然後再把它慢慢地放至冷卻,撈出來以後可以把它和一些蔬菜混合成涼菜,比如説芹菜、蘿蔔、青椒都是可以的。然後再把調味品和香油倒在裏面,攪拌均勻,就是一道非常美味的小菜了。
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