龍鬚菜怎麼做好吃 涼拌龍鬚菜的做法
1、材料:老薑片3片,大蒜2瓣,小米辣3個,玉米油5克,鹽2克,六月鮮醬油4勺,米醋2勺,油潑辣子1大勺,花椒油1勺,細砂糖0.5勺。
2、備好食材:龍鬚菜摘掉較老的根部,用淡鹽水浸泡片刻,再用清水洗淨。
3、老薑、大蒜、小米辣清洗乾淨備用;我需要準備的涼拌菜比較多,所以調料也備得多,可據實際情況減少。
4、將老薑、大蒜細細切碎,可混合裝在一個碗裏;再將小米辣切碎;姜蒜碗裏調入鮮開水,蓋上蓋子靜置片刻。
5、鍋裏倒入清水燒開後,調入適量鹽、玉米油;再放入龍鬚菜,燙至斷生;將燙熟的龍鬚菜盛出,迅速過一遍冷開水。
6、姜蒜汁裏調入六月鮮醬油、米醋、油潑辣子、花椒油、鹽、糖攪拌均勻。
7、將龍鬚菜鋪在碗底;淋上調料,涼拌龍鬚菜就做好啦。
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