可以用普通麪粉做蛋糕嗎 用什麼麪粉比較好
經驗2.4W
1、普通麪粉可以做蛋糕,準備好食材,將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中,用打蛋器打蛋清,根據狀態分別加3次糖,蛋清呈奶油狀就打好了,在蛋黃中加入糖、麪粉等攪拌均勻,將蛋清放在蛋黃中,上下翻拌後倒入蛋糕模具,放在烤箱烘烤即可。
2、製作蛋糕可以使用普通麪粉。可以在普通麪粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕,效果也是一樣的。做蛋糕用的麪粉是低筋麪粉,低筋麪粉的蛋白質含量比普通麪粉的蛋白質含量要低,容易做成鬆軟,體積膨大的蛋糕,所以做蛋糕還是用低筋麪粉比較好。
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