酥脆蒜香乾鍋雞的製作方法 酥脆蒜香乾鍋雞怎麼做好吃
2、雞切小塊,方便入味。
3、蒜剁成泥,蒜要多一點,這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段,乾花椒適量。
4、鍋內少許油,油熱放入雞炒幹水份,這裏油只能少點,主要是防止粘鍋,因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。
5、大火炒幹水分,中火炒至金黃色。
6、炒幹就是這個樣子,撈出炒好的雞備用。
7、延用鍋內的油炒香蒜末。
8、炒香蒜末後放入幹辣椒和乾花椒炒香。
9、倒入炒好的雞翻炒片刻撒上芝麻,放入適量鹽,起鍋前放入適量生抽調味,出鍋即可。
10、出鍋裝盤!
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