東北大蒜頭的保存方法東北大蒜頭的保存方法介紹

1、低温貯藏。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃温度0.6-O°C，空氣相對濕度65%-70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏。此法可貯藏6-7個月。

2、高温貯藏。大蒜經歷-個低温休眠階段後，在5-18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30-34℃高温環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%-50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜採取高温貯藏，以温度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保温度穩定在-1-3℃，在播前40天左右改為18-20℃高温處理，也能收到同樣的保鮮效果。