魔芋鴨子的家常做法 怎麼做魔芋鴨子
1、主料:鴨肉。
2、輔料:魔芋、葱、姜、蒜、茶葉。
3、調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣醬。
4、將魔芋切條,放入鍋中加入少許茶葉,焯燙撈出,鴨塊也焯熟撈出備用。
5、坐鍋點火倒油,加花椒、香料煸香,放入焯好的鴨塊,小火煸炒出油出鍋備用。
6、鍋中加少許油,下葱薑蒜、豆瓣醬煸香,衝入適量高湯,燒開後撈出雜質,放入鴨塊、泡辣椒、泡姜燉20分鐘,放入魔芋、八角、桂皮、山萘再燉20分鐘,出鍋前放入蒜苗、味精,水澱粉勾芡即可。
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