韭菜花制醬很美味 韭菜花醬怎麼做好吃
1、食材:韭菜花2把,蒜瓣4個,生薑1小塊,食鹽2勺,水適量。
2、先將韭菜花用剪刀剪下來,清洗乾淨後放入盤子中,加入水和食鹽浸泡十分鐘,洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子,韭苔不要扔掉,留下嫩的部分可以炒菜吃。
3、韭菜花撈出控水後,放入陰涼乾燥的地方晾乾水份,生薑和蒜瓣去皮切小丁。
4、晾乾水分的韭菜花放入盤子中,加入食鹽攪拌充分,醃製1小時。
5、將韭菜花、蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中,加入少許涼開水以便能夠攪拌。
6、將杯子放入破壁機上面,蓋上杯蓋通電,啟動攪拌程序,中間暫停幾次,打開杯蓋,用勺子將韭菜花攪拌幾下。
7、攪拌差不多就可以了,我攪拌得不夠細膩,如果想口感細膩,可以延長攪拌時間,然後將韭菜花放入乾淨無水無油的玻璃杯中密封,注意不要裝滿,以免發酵時會溢出。
8、醃製一個月就可以吃了。
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