燉魚的調料都有哪些 燉魚放啥調料
1、燉魚所需要的調料不是很多,首先要準備燉魚主要配料:啤酒一罐、葱若干、姜一塊、蒜瓣若干、幹辣椒若干、一袋白胡椒粉、適量的食用鹽、糖適量、味精適量、黃酒少許。以上就是所需的調料了,也可以隨着自己的口味來準備一切配菜,比如滑子菇、金針菇、魚豆腐等等,增加一些菜品上的色彩,不至於那麼的單調。
2、首先把買回來的魚洗乾淨,剔骨切成魚片,這樣做事為了孩子可以更方便的食用,如果不會或者家中無小孩也可以直接切成魚塊,也就是頭上一刀,魚尾一刀,魚身兩刀。處理完後放入盆內,加入少量的黃酒去腥,再加入少許的食鹽均勻的抹在魚肉上面。醃製十五分鐘,如果你準備了配菜可以處理一下配菜。
3、接下來起鍋燒油,放入葱薑蒜幹辣椒進行爆香,然後把醃好的魚放入鍋內煎炸,煎炸的過程中要把火改成中火,保證魚的兩面都成金黃色以後,加入啤酒淹沒魚身,依次放入食用鹽、胡椒粉,再來適量的糖提鮮,把準備好的蔬菜加入鍋內一起燉七分鐘左右即可食用,出鍋後撒上一點香菜會更完美。
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