雞腿菇燴蹄筋怎麼做 製作雞腿菇燴蹄筋的方法
經驗2.47W
1、用料:水發豬蹄筋400克,鮮雞腿菇200克,蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開)、高湯、葱段各適量。
2、鍋置中火上,放入植物油、姜塊、葱段炒出香味,倒入400毫升高湯,燒沸後,加入豬蹄筋,用小火燜2分鐘,撈出。
3、雞腿菇洗淨後,對切成兩半。蒜洗淨,去兩端修平整,同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生,撈出,放入清水中漂冷。
4、鍋置旺火上,倒入高湯,先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精,後下蹄筋、雞腿菇、蒜,澆淋入味後,用水澱粉收汁,淋化雞油推勻,裝入盤中即成。
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