雞蛋怎麼蒸才不老 蒸雞蛋不老的方法
1、用涼開水進行稀釋,打雞蛋時順一個方向進行,避免空氣進入雞蛋中,再上鍋蒸就不會老。
2、主料:雞蛋100克、涼白開水150克。輔料:鹽少許、生抽1勺、香油1勺。先將雞蛋打入碗裏,用稱稱了下101克。用筷子順時針方向把雞蛋打散。往蛋液裏倒入150克涼白開水,水的量是雞蛋液的1.5倍。加入水的蛋液繼續攪打,會有許多的泡沫在上邊,需要用濾網過濾一下,把泡沫過濾掉。過濾好的蛋液倒入碗裏。在碗上蓋一層保鮮膜,然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個眼。放入蒸鍋裏開鍋蒸10分鐘,開鍋取出。取出之後根據自己的口味加入調料即可。
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