煎雞蛋的三種方法 三種方法煎雞蛋
第一種方法:蒸荷包蛋
1、清水燒滾;
2、藉助一個盛飯的鐵勺,將盛飯的鐵勺擦一層油,將一個雞蛋直接打入;
3、將勺子放在高於沸水約0.5公分的地方;持續加熱。為了防止熱氣散失,在勺子上面覆蓋了一個小蓋子,五分鐘就可以完成。
第二種方法:煎荷包蛋
1、圓底鍋加熱,加入兩匙油;喜歡鹹的,可同時加一點鹽溶化;
2、雞蛋直接打入熱鍋,上面最好蓋鍋蓋,約一分鐘(喜歡一面煎焦脆的可延長到二三分鍾);
3、 翻個,再煎1分鐘。可用來夾麪包、香腸,平底鍋也可以做,不過要藉助一下圓形模具才能成型。
第三種方法:煮荷包蛋
這種方法是最簡單的,將雞蛋直接打入沸水或者濃湯之中,不要立刻翻動,否則成了蛋花湯;等到表面的蛋白凝固,在周邊輕輕翻動均勻受熱即可。連湯帶水一起喝,荷包蛋的造型隨意性較強,卻別有滋味。
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