茶葉蛋怎麼做才入味又好吃熬糖色
茶葉蛋是一道簡單卻又美味的小吃,下面是茶葉蛋的做法:
材料:
- 雞蛋6個
- 茶葉2勺
- 醬油適量
- 冰糖適量
- 桂皮1塊
- 八角2顆
- 肉桂2小塊
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
步驟:
1. 準備一鍋水,放入雞蛋,煮開後繼續煮10分鐘
2. 煮好的雞蛋用勺子輕輕敲擊,讓蛋殼上有細微的裂紋
3. 將茶葉、桂皮、八角、肉桂放入鍋內,加入醬油、老抽、生抽、鹽,加水燒開
4. 將敲裂的雞蛋放入鍋內,再加入適量的冰糖
5. 將鍋蓋蓋上,煮約1個小時至茶葉蛋入味
6. 關火後放涼,先不要取出茶葉蛋,放在湯汁裏浸泡1個小時或過夜入味
7. 取出茶葉蛋,去殼切片,裝盤即可
温馨提示:
- 雞蛋敲裂後,才會更好的入味
- 湯汁要煮到濃稠,這樣蛋就會更入味
- 茶葉可以加入花椒等調味料,口感更佳
- 可以在沸水中焯去雞蛋殼上的膜,這樣茶葉蛋容易入味
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