廣東韭菜豬紅湯的做法
廣東韭菜豬紅湯是一道以韭菜和豬紅為主要材料的傳統廣東菜品。下面是它的簡單製作步驟:
材料:
1. 韭菜:300g
2. 豬紅:200g
3. 乾貝:適量
4. 雞精:適量
5. 鹽:適量
6. 雞粉:適量
7. 水:適量
步驟:
1. 準備材料:將韭菜洗淨切段,豬紅用清水泡發,然後切段,乾貝泡發備用。
2. 炒豬紅:熱鍋涼油,將豬紅炒至變色,豬紅出油後,加入適量的水,加蓋用中小火燉30分鐘。
3. 加入其他材料:將乾貝和韭菜分別加入鍋中,稍微翻炒。
4. 煮湯:加入適量的水,煮沸後,將火調小煮10分鐘,至韭菜變軟爛。
5. 調味:加入適量的鹽和雞精,可以根據個人口味再加入適量的雞粉提鮮。
6. 裝盤:將煮好的廣東韭菜豬紅湯裝入碗中即可享用。
温馨提示:
1. 豬紅煮湯時間不宜過長,否則會影響口感。
2. 煮湯時加入適量的水,根據個人口感調整湯的濃稠度。
3. 韭菜和豬紅都已經有一定的鹹味,調味時要適量掌握,以免過鹹。
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