白菜的滷製方法 白菜滷怎麼做
1、將白菜的根部切掉。
2、從中間切開,然後對切成大片。
3、將芋頭同樣切成大塊。
4、在芋頭塊上面撒點鹽。
5、然後兜勻入味。
6、將泡發好的炸豬皮切塊。
7、將木耳和香菇泡發備用。
8、熱鍋後加入比平常炒菜多一點的油。
9、放入切好的芋頭煎炒。
10、煎到微微焦黃,散發芋香味後盛出,鍋內留一點底油。
11、放入香菇,炒香。
12、再放入蝦米翻炒。
13、炒好後倒入適量開水。
14、加入白菜和芋頭。
15、蓋上鍋蓋,燜煮十分鐘左右,直到白菜變軟,芋頭酥軟。
16、在燜煮中途加入豬皮和木耳。
17、加入適量的鹽和白糖,簡單調味。
18、用大火收一點湯汁即可。
19、美味的白菜滷就做好了。
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