南瓜酸粉的做法和配方 南瓜酸粉怎麼做好吃
1、配方。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。
2、南瓜去皮,去籽,切大塊,放入大碗中。
3、大碗覆蓋保鮮膜,或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
4、熟南瓜泥還有500克,趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖,不愛吃甜的就少加糖,南瓜特別甜的,不加糖也可以。
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
6、入糯米粉和粘米粉和勻,開始可以用硅膠刮刀來拌,少量多次的往裏加糯米粉和粘米粉。
7、和到麪糰不沾手,不沾盆。然後分成一小段,再拉成麪條,放到熱水裏煮。
8、幾分鐘後撈出來,放一些配料,這樣,南瓜酸粉就做好了。
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