鹹魚茄瓜煲怎麼做 鹹魚茄瓜煲的做法
1、鹹魚用清水浸上最少3小時。
2、然後把浸好的鹹魚洗淨切碎,生薑切碎。
3、茄子切長條,放入大盆裏,加入澱粉拌勻。
4、炒鍋熱油,待油燒至7成熱時,加入茄子條猛炸,炸至茄子條變軟身就撈起控油。
5、蠔油、白糖、食鹽、生抽、料酒、香醋和清水調汁。
6、炒鍋熱油,放入姜碎炒香,再加入鹹魚再炒2-3分鐘。
7、加入茄子條炒勻。
8、然後加步驟5調好的汁。
9、中火持續燜至湯汁收濃,鹹魚茄瓜煲即可關火。
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