煮辣魚 煮辣魚的家常做法
經驗3.21W
1、原料:魚頭、豆腐、黃豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、幹辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。
2、魚頭切小塊洗淨,放入料酒、鹽、雞精、胡椒醃製10分鐘、
3、豆腐切小塊備用,水燒開備用,黃豆芽燙熟撲在盛菜的盆底部。
4、油鍋燒熱,放入姜蒜爆香,放入花椒、幹辣椒炒出香味,放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
5、加入醃製好的魚塊,炒幾下放入燒開的誰煮5分鐘,放入豆腐煮15分鐘後加入鹽調味,盛出。鋪上香菜小葱。
6、鍋裏再放入油,油燒熱,放入花椒辣椒,待炒出香味,澆在魚頭上即可。
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