活甲魚怎麼處理做菜 活甲魚怎麼處理方法
經驗1.08W
1、把甲魚放平或者翻過身都可以,用腳踩住身體。
2、等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷脖子。
3、宰殺完畢後,燒熱水,水温在80到90度左右,把甲魚放入熱水中,燙3到5分鐘撈出,然後把甲魚身上那層膜撕掉。
4、將甲魚外面清洗乾淨後,用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開,把蓋掀開,除去內臟和黃油。
5、把甲魚清洗乾淨以後,剪斷甲魚的四條腿和尾鞘,把裏面的黃油都除掉,活甲魚就處理好了。
6、可以清蒸和紅燒活甲魚。
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