春筍馬蘭頭做法步驟 怎麼做春筍馬蘭頭
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1、用料:春筍1塊、馬蘭頭一大把、菜油1勺、鹽1小勺、芝麻油。
2、春筍段用沸水煮熟瀝水後,切丁,切勿切得太小了,大點比較有嚼頭。
3、馬蘭頭理好洗淨,用沸水氽一下,在水煮沸後倒入馬蘭頭,馬上熄火,用筷子翻動使其都變色後就倒入竹製籃子裏瀝水,同時用冷水衝。
4、邊衝邊揉成一個菜糰子,注意不要將水全部擠掉,要留下一點水份,再切成1.2公分的菜碎備用。
5、鍋子加油,大概7成熱時倒入筍丁與馬蘭頭,翻炒均勻後加入鹽調味即可起鍋。可以根據喜歡淋上少許芝麻油。
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