醃製的黃瓜能放多久 醃製的黃瓜能保存的時長
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1、醃黃瓜一般能存放1個月左右。
2、醃黃瓜是昌北泡菜的一種,昌北地處高寒,冬天綠菜不長,昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來,製成泡菜,放到冬天來享用。
3、醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,醃黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,醃黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
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