香炸雞翅的做法 香炸雞翅怎麼做
1、準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通麪粉100克。
2、雞翅清洗乾淨後,用牙籤在表面扎幾個小孔。(這樣做是為了在醃製的時候更加入味)
3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)
4、雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻均後備用。
5、雞翅醃好後取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6、將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。
7、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。待全部雞翅都裹好後,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。
8、為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油温升高一點,然後將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。
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