金瓜蒸排骨怎麼做 金瓜蒸排骨的家常做法
1、主料:特級豬肋排(2根,250克)、板栗南瓜(1只)、香菜(1棵)。
2、醃料:鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、薑絲(半湯匙)。
3、調料:油(2湯匙)。
4、洗淨板栗南瓜,先在底部削去一小片皮,然後將頂部切下作蓋子,掏空南瓜籽和瓤,做成南瓜盅。
5、排骨洗淨,斬成小塊,加入醃料抓勻,醃製30分鐘入味。
6、燒開鍋內的水,放入板栗南瓜盅,加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出,倒出盅內的水。
7、取一平底鍋,燒熱2湯匙油,放入醃好的排骨,以中小火煎至微黃色。
8、往南瓜盅內,塞入煎好的排骨。
9、燒開鍋內的水,放入排骨南瓜盅,加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
10、取出蒸好的排骨南瓜盅,擺入香菜葉作點綴,即可上桌。
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