排骨燉窩瓜如何做 家常菜排骨燉窩瓜的做法
1、主料:豬排骨500克、南瓜小半個。
2、輔料:鹽少許、植物油適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蒜3瓣、雞精少許、葱段適量、薑片適量、香葉適量、茴香適量、草果適量、花椒適量、大料適量。
3、豬排骨用清水沖洗幾遍,衝去血水浸泡10分鐘。
4、鍋中加入能沒過豬排的清水,倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨,大火煮沸,撇除浮沫將排骨撈出。
5、熱鍋中倒入適量植物油,油温5成熱時下薑片超出香味,倒入排骨大火翻炒至變色。
6、排骨變色炒斷生時,倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入葱段和其他調料包,加入能沒過排骨的高湯,小火燉40分鐘。此時可以處理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。
7、排骨煮爛以後,鍋中還有部分湯汁,把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘,加入鹽和雞精,大火收汁即可。
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