涼拌滷牛肉的做法 如何製作涼拌滷牛肉
經驗1.64W
1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗淨,用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起,用清水沖洗掉表面的浮沫,把水涼幹。
4、香料:葱、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。
5、將所有香料,葱,姜,醬油,白糖,牛肉一起放入電高壓鍋,並倒入清水,水量要沒過牛肉;調至燉肉檔,20分鐘即可。
6、將滷熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。
7、將冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。
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