咖喱牛肉的做法最正宗 咖喱牛肉怎麼做
1、主料:牛腿肉500克,葱頭、胡蘿蔔、芹菜各50克,富清咖喱粉15克,鹽3克,乾紅葡萄酒、醬油各5克,麪粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
2、製作方法:
(1)將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋裏,加水、乾紅葡萄酒、醬油、葱頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時,至牛肉酥爛。
(2)用煎盤將燒熱,放葱頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加麪粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒麪,做成咖喱醬盛出。
(3)煎盤裏放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。
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