小米和黃米傻傻分不清 小米和黃米如何區分
1、外觀區別
小米是粟米,原來的意思是糧食,後來就指小米。因為小米是粟的種子,小米顆粒很小,外殼是也是黃色的。煮粥後會浮起米脂。黃米又叫黍,糜子,有糯和不糯的口感,他顆粒比小米要大一些,過去也是北方主糧。外殼的顏色是紅色的。這就是外觀的差別。
2、植株差別
小米結的穗子比較粗,一條一條的,看起來像毛茸茸的狗尾巴草,上面聚集很多顆粒,帶有紅色絨毛,葉子像茅草葉子,比較寬。但是黃米穗子是一根主穗上有很多細長的穗子,穗子上着生顆粒,葉子像水稻葉子,接穗的莖很細。
3、吃法不同
小米常見的是煮粥,搭配綠豆、花生煮粥或者直接煮,還有搭配百合、紅棗、銀耳煮粥,有清熱祛濕的作用;也有直接加工成小米粉,來做一些糕點、窩頭來食用。黃米主要用來像糯米一樣做各種糕點、粽子、炸糕、米醬,油糕、年糕之類的。
4、營養差別
小米主要入脾、胃、腎經,有健胃益脾作用,適合為身體不好的人調養食用。蛋白質豐富,微量元素多,含有豐富維生素,可以改善腳氣病,增加體質 ,對於消化不好、糖尿患者有利。黃米主要是滋陰、利肺、利腸作用,不含鈣、鎂、鐵、鉀、磷,不含維生素A,還有一個很好,不含膽固醇,適合陽盛陰虛人羣食用。
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