魚籽魚泡怎麼做 魚籽魚泡做法
1、食材:魚籽魚泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蠔油、白糖、米酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒
2、一定要選擇新鮮的魚籽魚泡,做出來才鮮美好吃,把買回來的魚籽魚泡洗乾淨,把魚泡用刀切一下放氣;姜蒜洗乾淨,姜切絲、蒜切碎;泡椒切碎;小米辣洗乾淨切小段;青紅椒洗乾淨切斜刀。
3、鍋中加入水,把魚籽魚泡放進去焯水,加入薑片、葱段、黃酒去腥,大火燒開,焯水的時候,不要來回翻動,防止魚籽散掉,焯好水撈出來洗乾淨。
4、起鍋燒油,油熱把薑絲、蒜末、泡椒碎、小米辣段放進去,炒出香味,再放入一點豆瓣醬,炒出紅油,把魚泡魚籽放進去,大火爆炒幹水分。
5、加入一點米酒、醋、醬油翻炒均勻,加入一點水,再加入蠔油、白糖、鹽、雞精、五香粉燉煮5分鐘,再加入青紅椒,翻炒均勻就可以出鍋了。
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