美味早餐的做法大全 美味早餐的做法
1、海鮮雲吞麪
材料:方便麪(用龍鬚麪最好,家裏正好有方便麪我就用了),餛飩(自己包也好,買現成也好),大蝦,油菜,高湯(骨頭湯、雞湯均可),紫菜,香菇,香葱,海米;鹽,雞粉,胡椒粉,香油。
做法:將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部,這樣做出來比較好看,將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發,有心情的可以做個十字花刀,讓即將出現在他面前的這碗麪更加漂亮;香葱洗淨後切末。
材料都準備好後,取來湯鍋,放入適量清水,燒開,然後下入麪條和餛飩,煮熟後撈出,我用的是方便麪,稍煮一下就可以先撈出了,由於現在是夏天,所以煮好的麪條可以過下水。
如果有高湯的話,味道會更好,現在也就可以另起鍋燒開高湯了,如果沒有高湯就用剛才煮麪的湯就可以了,燒開後放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調味,最後將餛飩和麪條放入調好味的湯中,撒上香葱末即可。
2、肉末旋餅
材料:開水面團1份;肉餡,葱花,椒鹽,(還可以放入少量蝦皮)。
做法:將肉餡,葱花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻,搓成長條。
將搓好的長條分成若干小份,擀成圓形的麪皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麪皮上,捲起。
捲成長條狀後再捲成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了。
依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐温200度的烤箱烤熟。
3、美味捲餅
材料:春餅,醬肉,黃瓜,葱白;甜麪醬,辣椒醬。
做法:將黃瓜洗淨,切條;葱洗淨切粗絲;醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,取出鋪平,抹上一層甜麪醬和辣椒醬,然後擺上醬肉、黃瓜條和葱絲,包裹嚴實捲成卷狀,斜刀一切為二就可以了。
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