如何挑選魚膠 怎麼挑選魚膠
1、個體均勻,膠質完整。勻稱也就是均勻,比例和諧,不出現很明顯的錐形。反之,不勻稱有破洞。
2、肉質厚,黃金剔透宛如玉。魚鰾是魚用來呼吸的器官,越有活力的魚它的運動強度就越大,根據用進廢退的理論,活動多了,魚鰾就越厚越大,越健康。反之,肉質薄,色澤差。
3、選擇表面琥珀色且顏色不均勻的金黃的,顏色飽和的才是越好的選擇。金黃的代表是老魚膠,魚膠這東西也是講究底藴的。正常的魚膠顏色分佈不均勻,整體呈現琥珀色或深黃色,太過均勻可能是漂白過的。有血絲的也是劣質的魚膠。
4、紋理清晰,表面有菠蘿紋理。反之,假冒的魚膠光滑沒有紋路,而用碎膠澆築而成的紋路雜亂,色澤灰白,透明度差。
5、魚膠是經過晾曬而成的,有腥味。但是不會有其他味道油味、酸味、其他刺鼻氣味。
6、魚膠曬制之後水分大量流失,硬度很大,用手難以彎曲。而假冒或者劣質的就容易掰彎。
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