海蔘頓排骨湯的做法
海蔘頓排骨湯是一道營養豐富的湯品,具有滋補身體、強筋健骨的功效。下面是海蔘頓排骨湯的簡單做法:
所需材料:
- 海蔘: 適量
- 豬骨或排骨: 適量
- 姜塊: 適量
- 料酒: 適量
- 鹽: 適量
- 胡椒粉: 適量
- 葱: 適量
- 紅棗: 適量(可選)
步驟:
1. 將海蔘放入鹽水中浸泡約2小時,去除海蔘身上的雜質。然後切成小段備用。
2. 排骨用水焯燙幾分鐘,撈出沖洗乾淨,去除血水。
3. 取一個大鍋,加入足夠的水,將排骨放入鍋中,加入姜塊和葱段,用中小火煮爛。
4. 然後將焯水後的排骨撈出,過一遍涼水,用刀稍微剁碎備用。
5. 將剁碎的排骨放回鍋中,再加入適量的水,加入料酒,用大火煮沸後轉小火煮1小時,期間要不斷地撈去湯麪浮沫。
6. 倒入切好的海蔘和紅棗,繼續煮15分鐘。
7. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味,根據個人口味調整。
8. 關火後,撒上香葱碎即可享用。
海蔘頓排骨湯煮的時間較長,可以放入高壓鍋中快速煮制,時間大約可以減半。此外,可以根據個人喜好添加蔬菜等其他配料。希望你能喜歡這道美味的海蔘頓排骨湯!
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