如何做家常燜面 家常燜面如何做
1、細麪條300克,長豆角30根,五花肉150克,葱、姜、姜少許,蒜3瓣,鹽、雞精1勺,料酒1勺,醬油2大勺。
2、濕麪條,截碎上蒸籠,大火蒸10分鐘小火燜5分鐘,這樣麪條才能麪條筋韌,有嚼頭卻不硬。整好放置備用;
3、摘豆角,成段。有時間的話可以用手擇,刀切的話味道沒那麼好哦!用水洗淨,過掉水分備用;
4、五花肉切成薄片用料酒,雞精,醬油等醃拌10分鐘入味,葱、姜、蒜切碎備用;
5、鍋中加入適量油燒到5成熱,放入葱花,一半的蒜末炒出香味,然後放入五花肉片翻炒並調入醬油、白糖、鹽,隨後倒入豆角炒勻,倒入適量的水;
6、待炒出湯汁後,倒出部分湯汁,把麪條散開均勻的鋪在豆角上。慢慢撒上湯汁,蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜;
7、5分鐘後打開用筷子挑一挑,翻動麪條使味道均勻,再蓋上鍋蓋繼續燜,直到鍋中水分快要收幹,新鮮美味的燜面就這樣出鍋了。
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