怎樣做茄子好吃
下面是一個簡單而又美味的茄子做法:
材料:
- 2-3個茄子
- 2個大蒜瓣(剁碎)
- 1個紅辣椒(切碎)
- 3勺醬油
- 1勺糖
- 1勺白醋
- 2勺橄欖油
- 適量的鹽和胡椒粉
步驟:
1.將茄子切成塊狀或者切成指長的條狀。
2.加少許鹽將茄子塊醃製20分鐘。這有助於去除茄子裏的苦味。
3.在一個平底鍋中,加入橄欖油,加熱至中等火候。把醃製過的茄子塊放入鍋中,炸至金黃色。此步驟可以幫助茄子變得更加香脆。
4.將炸好的茄子塊放在廚房用紙上,去除多餘的油。
5.在同一個平底鍋中,加入蒜瓣和紅辣椒,翻炒幾分鐘。
6.在鍋中加入醬油、糖、白醋和一些胡椒粉。攪拌均勻。
7.將炸好的茄子塊放回鍋中,拌勻,使每一塊茄子都均勻地沾上調料。
8.炒制2-3分鐘,直到茄子變軟,並完全吸收了醬汁。
9.味道可以根據個人口味進行調整,可以添加一點鹽或者胡椒粉。
10.完成後,將茄子裝盤,可以撒上一些葱花或者芝麻作為裝飾。
11.可搭配米飯或者麪條一起享用。
温馨提示:茄子是一種非常容易吸油的食材,所以在煎炸過程中要注意油的温度和茄子的炸熟程度,以免過於油膩。
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