德式布丁撻怎麼做 德式布丁撻如何做
1、主料:黃油50克、全蛋液40克、低筋麪粉150克、純牛奶100克、淡奶油70克、蛋黃3個、糖粉70克、煉乳35克。
2、黃油提前軟化,加入糖粉稍微混合一下,防止打發的時候濺出來。
3、稍微打發黃油。
4、少量多次加入雞蛋液,混合之後再加入下一次,直到完全混合為止,打發至呈現淡黃色的羽毛狀就可以了。
5、過篩低筋麪粉,充分抓均勻。
6、等看不到乾粉以後再揉成團。
7、平均分成六等份,搓成一個小球。
8、放入一次性的紙杯裏面,用大拇指輕輕地按成杯子的形狀。
9、表層蓋上一張硅油紙。
10、送入預熱好的烤箱,180度烤五分鐘。
11、準備三個雞蛋黃攪打均勻,倒入純牛奶、淡奶油還有煉乳,充分攪拌均勻。
12、至少過篩兩次以上,這樣口感會更加細膩。
13、裝入撻皮裏面,再次送入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘即可。
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