抹茶慕斯蛋糕怎樣做 抹茶慕斯蛋糕做法教學
經驗1.64W
1、備好戚風蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚風蛋糕切成薄片,再將其中一片切得稍小一些,大的一片用於做底,小的放在中間。
3、將牛奶和糖拌勻加熱至温度稍高,燙手就行了。加入一小勺抹茶粉,拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至温熱時,比手心温度稍高,加入事先泡好的吉利丁片,攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。
4、動物奶油加入細糖,打至紋路出現,提起打蛋器,奶油軟峯不能站立,差不多6、7分發即可。
5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中,拌勻。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物,加入適量蜜紅豆。
7、蓋上較小的蛋糕片,倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏,隔夜食用。
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