蟲草煲湯做法大全 蟲草湯的烹飪方法
1、做法一。材料:冬蟲夏草12條(約10g),公雞1只(約500g),姜15g,大葱15g,鹽8g,料酒。做法:宰殺一隻公雞,將公雞洗淨,去爪及內臟,放入沸水鍋內氽煮片刻,撈出後,用涼水洗淨。冬蟲夏草用温水洗淨泥沙;姜、葱白洗淨、切片,待用。將雞切成大塊,放入鍋內加水、料酒,用大火煮沸後改小火煲2小時。冬蟲夏草,先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後,將煲熟的雞肉和湯,倒入燉盅內,同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味,再加蓋再上籠温火燉1小時,即可得美味雞湯食用。
2、做法二。材料:冬蟲夏草10克,烏雞一隻,枸杞30克,姜、葱、食鹽適量。做法:將烏雞宰殺後,除去毛樁、內臟,洗淨後備用。蟲草、果杞洗淨。將蟲草、果杞,適量食鹽,姜葱段放入雞腹中縫合,放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。
3、做法三。材料:雞肉250克,冬蟲夏草5克,人蔘5克,杞子5克,元肉5克,油、鹽、味精各適量。做法:雞肉洗淨,切中塊,過水焯一下;人蔘切成厚片;將雞肉、冬蟲夏草、人蔘、杞子和元肉一同放入燉盅內,加適量的水,燉盅加蓋,隔水大火燉30分鐘,改中火燉50分鐘,最後用小火燉90分鐘即可;燉好後取出藥渣,用油、鹽、味精調味。
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