怎樣快速自制綠豆芽 自制綠豆芽方法
1、選擇工具,平底不鏽鋼缽,電飯鍋鍋子,等等,都可以,不一定要會漏水的。不漏水也行。一個噴壺。
2、適量綠豆。注意適量二字。如果多了,部分重在上面的豆子會發芽不充分。最好是在泡好之後,剛好鋪滿工具的底部,密密的一層,最好不要疊層。
3、泡豆子。先用燙手的60度或以下的水泡一分鐘左右,這樣的目的,是讓激活豆子,讓他們同時開始啟動新的生命旅程,也是催芽的一個重要步驟。然後,用夏天的常温水泡一個晚上足矣。注意,不可泡得太久,以有豆子撐破豆皮為限。泡長了,雖然看着都長出了小小的根芽,實際上不利於進一步生長的。注意!
4、將豆子平鋪在工具底部,放置穩妥,通風背光。此時,最好有適量的水,以不淹豆子為限。保證豆子繼續有充分的水分。這些水,估計在夏天一天時間就會蒸發或者被豆子吸光了。
5、先期的水分幹之後,注意一天幾次用噴壺噴水,保證濕潤。注意,從把豆子放進工具之後,就不要搖動晃動。這樣做的目的呢,就是要讓他們所有的豆子都生出的根是向下的,不會到處亂竄,這樣很費精神,就不會專心長芽了。
6、夏天就不到三天的時間,你就會看到豆芽生成了,最好的採收時間呢,是在長出兩片葉子,但葉子還沒有被舉起來為宜,此時的豆芽脆嫩可口,根也少。如果再長上一天時間,就會纖維加重,鬚根繁多,雖然分量增長不少,但吃起來,就粗糙些。如果不嫌粗焅,而且喜歡維C多一點的話,這樣也沒有什麼不好。
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