臘肉冷水煮還是開水煮 臘肉冷水煮還是開水煮的呢
經驗2.91W
1、臘肉要用開水煮。如果用冷水煮臘肉的話,水的温度不足以讓臘肉變軟,也不能去除臘肉自帶的鹹味,所以要用開水煮臘肉,只有這樣才可以去除臘肉的鹹味,讓臘肉吃起來更香。
2、在煮臘肉時,因為臘肉表面會有一層髒東西,所以在焯水的時候會浮起一些浮沫,要將這些浮沫去掉,才能保證臘肉的乾淨。
3、因為臘肉本身就比較鹹,所以炒臘肉時最好不要放鹽,如果放鹽的話也一定要少放,因為太鹹的食物對身體不好,可以根據自己的口味來調配。
4、食用臘肉時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亞硝酸鹽的危害,又增加了菜的營養,提升了菜餚的品質。
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